Meatin
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Per Iniziare
Vaso di Pandora
Cipolla alla brace ripiena di salsiccia fresca su fonduta di caciocavallo podolico
13,00€
Cannolo salato di pasta fillo
ripieno di reale mantecato alla veneziana,
servito su salsa di peperone rosso e Alice del Cantabrico
12,00€
Tartàre Assoluta
200 g di Fassona, arricchita con monocultivar di olio extravergine d’oliva e fiocchi di sale Maldon
18,00€
Vitello affumicato
insalata di lattughino e pomodorino confit al pepe rosa e yogurt greco all’erba cipollina
12,00€
I Primi Piatti
La Lardiata
fatta con le tagliatelle all’uovo
12,00€
Risotto alla milanese
impreziosito con ‘nduja e arance amare
10,00€
Fusillone di Gragnano IGP al Ragù Napoletano
cotto lentamente per 7 ore
10,00€
La Carne Cucinata
Filetto Chateaubriand
sigillato e poi nappato in padella, servito con lamelle di Tartufo Nero di Bagnoli Irpino (secondo
disponibilità)
33,00€
Quattròre
il segreto della tenerezza: guancia di manzo brasata in Taurasi per 4 ore,
servita con spinaci saltati e puré di patate alla Robuchon
18,00€
Ossobuco affumicato e glassato in fondo bruno
il gusto sorprendente accompagnato con melanzane a funghetto
18,00€
La Brace di Filiera
Assoluto
Filetto da 250 g con olio e sale grosso
23,00€
Cuore di Costata di paranza
c.a. 400 g
20,00€
La Carne Affumicata e poi passata alla brace
Ricky Ribs
Costine di maiale taglio St. Louis affumicate al legno di melo, cotte per 3 ore e lasciate in marinatura altre 24 ore in salsa barbecue - 1 rack
23,00€
Chips
Chips fresche
Chips fresche con maionese al tartufo
5,00€
Bevande
Natia
Acqua Natia 50cl PET
2,00€
Ferrarelle
Acqua Ferrarelle 50cl PET
2,00€
Coca Cola
Coca Cola 33cl
2,00€
Coca Cola Zero
Coca Cola Zero 33cl
2,00€
Birra Messina
Birra Messina 33cl
4,00€
Altro
Posate
Posate e tovagliolino
Nome Piatto
Descrizione Piatto